Wiadomości > > > z prasy
Indie - kraj przypraw
Marek Szewczyk, 22 września 2011
Produkcja przypraw w Indiach wzrasta systematycznie i już kilka lat temu, w roku podatkowym 2007-2008, przekroczyła 5 milionów ton. Wszystkie znane przyprawy (oprócz słodkiej papryki) są uprawiane w Indiach. Najwięcej produkuje się tu chilli, czosnku, kurkumy, imbiru i kolendry (roczna produkcja czarnego pieprzu wynosi około 50-60 tysięcy ton i z tym wynikiem pieprz jest daleko w tyle). Rząd oraz Rada Przypraw Indii planują dalszy znaczny wzrost produkcji i eksportu przypraw, w tym również czarnego pieprzu.
Jak wiadomo Indie znane są jako kraj Ayurwedy, a Ayurweda to krótko mówiąc wiedza o długowieczności. Planowana kampania promocji Indii jako kraju przypraw będzie opierać się na tym, że Indie są również krajem spice-wedy, czyli wiedzy o przyprawach. Mają być podkreślone i uwypuklone przede wszystkim zdrowotne właściwości przypraw, w tym przede wszystkim czarnego pieprzu, cynamonu (patrz: Przyprawy zapobiegają gromadzeniu nadmiaru trójglicerydów, kardamonu, kurkumy i czosnku.
Wzrośnie rola upraw organicznych (patrz: Priorytet dla uprawy przypraw organicznych. Mająca wspomagać zapowiadany wzrost produkcji i eksportu przypraw kampania ma również doprowadzić do wyeliminowania z przypraw indyjskich jakichkolwiek pozostałości pestycydów.
