E104 Żółcień chinolinowa

CAS 8004-92-0 / C.I. 47005

Proszek lub granulat wodnorozpuszczalny o odcieniu zielono-żółtym. Po rozpuszczeniu żółcień chinolinowa ma jasny zielonkawo-żółty odcień. Wytrzymałość żółcieni chinolinowej na wysoką temperaturę jest dobra. Wytrzymałość na światło jest bardzo dobra w większości zastosowań ale jest mniejsza w warunkach zasadowych.

Żółcień chinolinowa wytrąca się i tym samym zanika w obecności kwasu benzoesowego. Jest ona odporna na zanik w obecności kwasu askorbinowego w napojach przy dawkowaniu 5 mg/litr i większym. Jest stabilna w obecności kwasów owocowych i dwutlenku siarki. Rozpuszczalność w wodzie przy 25°C wynosi 14%, podobnie przy 60°C. Rozpuszczalność w 20% etanolu przy 25°C jest mniejsza niż 0,1%, w 100% etanolu jest nierozpuszczalna. Rozpuszczalność w glikolu propylenowym jest mniejsza niż 0.1%. Żółcień chinolinowa jest nierozpuszczalna w olejach roślinnych.