Oleorezyny - ekstrakty roślin przyprawowych

Oleorezyny to skoncentrowane wyciągi z roślin przyprawowych. Nawet niewielka ilość takich ekstraktów roślinnych pozwala uzyskać silny i naturalny aromat. Ten zamiennik przypraw otrzymuje się z odpowiednich części roślin, których zazwyczaj używa się jako przypraw. Poddawane są one procesowi ekstrakcji, by wyciągnąć z nich i skoncentrować samą esencję - olejki lotne i żywice odpowiedzialne za smak i aromat.

Jak powstają oleorezyny?

Oleorezyny to naturalny produkt, typowo wytwarzany w procesie ekstrakcji rozpuszczalnikiem, którego pozostałości w późniejszej kolejności są usuwane. Niektóre z proponowanych przez nas oleorezyn są dostępne w wersji otrzymywanej w drodze najnowszej technologii – bez użycia rozpuszczalników – SCFE (Super Critical Fluid Extraction). Głównym czynnikiem ekstrakcji jest w tym przypadku dwutlenek węgla w stanie nadkrytycznym.