Oleorezyna papryki
Oleorezyna papryki
Lepka czerwono-brązowa jednorodna ciecz, płynna w temperaturze 25°C, w podstawowych wersjach rozpuszczalna w oleju. W wersji “light stable” jest natomiast odporna na działanie światła (nie brązowieje). Opakowania handlowe oferowanej oleorezyny papryki to 10 kg i 15 kg netto.
Sprzedaż
Dostępne w sprzedaży wersje oleorezyn papryki to: 100.000 CU LS (światłostabilna), opakowania 15 kg, z magazynu 75.000 CU LS (światłostabilna), opakowania 10 kg, z magazynu 50.000 CU WS (wodno-rozpuszczalna), opakowania 10 kg, z magazynu
Pozostałe wersje oleorezyny papryki, w tym olejorozpuszczalną 40.000 CU zwykłą, sprowadzamy aktualnie tylko na zamówienie klienta.
Produkt daje się łatwo nanosić na suche nośniki, takie jak sól oraz maltodekstryna oraz rozprowadzać w nośnikach płynnych. Oleorezyna papryki jest ekstraktem z wysuszonych, dojrzałych owoców papryki Capsicum annuum, od którego została oddzielona decydująca o ostrości kapsaicyna, dlatego jest stosowany przede wszystkim do barwienia środków spożywczych na kolor pomarańczowo-czerwony. Ten naturalny barwnik, ekstrakt z papryki, zawiera mieszaninę kapsantyny, kapsorubiny i beta-karotenu.
Koncentrację barwnika określa się w jednostkach koloru (CU). Według międzynarodowych klasyfikacji określa się oleorezynę papryki jako CAS 84625-29-6 i FEMA 2834.
Szczegółowe przepisy dotyczące klasyfikacji ekstraktów spożywczych o właściwościach barwiących pozwalają na ustalenie, który preparat oleorezyny papryki może być uważany za żywność barwiącą, który za barwnik spożywczy, a który za barwnik spożywczy E160c spełniający wymagania rozporządzenia 231/2012 ustanawiającego specyfikacje dla dodatków do żywności.
